Honig aus Purfing
Das Lindsee-Biotop bei Purfing ist ein besonderer Ort. Hier sind Wiesenkräuter, Sträucher und Bäume größtenteils sich selbst überlassen. Ein entsprechend vielfältiges Nahrungsangebot für bestäubende Insekten ist im agrarwirtschaftlich geprägten ländlichen Raum leider keine Selbstverständlichkeit mehr. Unsere Bienen stehen hier in direkter Waldnähe, was man auch am Honig dieses Standorts schmeckt. Er ist der geschmacklich kräftigste und komplexeste unserer Standort-Honige.
Geschmacksprofil
Reiner heimischer Ahornhonig ist eine Seltenheit, da es nur selten große zusammenhängende Ahornbaumbestände in Deutschland gibt. Zum Purfinger Sommerhonig steuert der Ahorn eine kräftige Süße mit feiner Karamellnote bei.
Von der Linde sammeln die Bienen zu unterschiedlichen Anteilen Blütennektar oder Honigtau. Der Geschmack variiert dadurch von fruchtig mild bis kräftig minzig.
Der Nektar von Himbeeren und Brombeeren ist in Waldnähe reichlich vorhanden und rundet unseren Honig mit einem blumig, zart – fruchtigen Aroma geschmacklich ab.
Als Stickstoffsammler verbessert Klee die Bodenqualität und dient gleichzeitig als wichtige Nahrungsquelle für Bestäuber. Kleehonig ist außergewöhnlich mild und hat einen lieblich-blumigen Geschmack.
Löwenzahnhonig zeichnet sich durch ein besonderes Aroma aus, das je nach Herkunft von intensiv-würzig bis sanft-mild reichen kann. Reiner Löwenzahnblütenhonig besitzt dabei stets eine helle, goldgelbe Färbung. In unserer Gegend ist er jeweils nur anteilig im Honig enthalten.